История кофе
Главные караванные пути из Азии в Европу в пятнадцатом веке целиком и полностью контролировались Османской империей. В то время в Европу везли пряности и кофе. Товары эти стоили дорого. И потому значительная их часть оседала у османов. Кофе ценили за великолепный вкус и уникальный аромат. Османское государство росло, а вслед за ним ширились и границы территории, на которой было принято пить кофе. Придя в мусульманский мир, кофе вошел в каждую семью, став непременным атрибутом бытового и дипломатического этикета. В Дамаске кофе появился в 1530 году, в Алжире – в 1532. Первая кофейня в Стамбуле была основана в 1554. Два купца из Сирии открыли свое заведение, символично назвав его «Круг мыслителей». Популярность кофе росла, и к концу века кофеен в Стамбуле уже насчитывалось великое множество. Кофейни этого города заслуживают особого внимания. Дело в том, что они служили не только для употребления напитка, а были местом встреч, где жители города предавались развлечениям и беседам. Причем, говоря современным языком, содержание этих далеко не всегда было политкорректным по отношению к местным правителям. Однажды один из визирей Османской империи – Махмуд-паша Кепрюлю – переодевшись в простолюдина, посетил несколько таких кофеен. Царившее там свободомыслие шокировало и разгневало его. Известный своей жестокостью, этот правитель приказал немедленно закрыть все подобные заведения. Те, кто осмелился не выполнить приказ, были схвачены и казнены. Известно, что в первую же ночь пострадали 146 человек. Однако, искоренить привычку оказалось нелегким делом. Пойти против традиций своего народа визирь не смог. Впоследствии, он был вынужден отменить свой приказ. В последующие годы кофейни и кофе не раз и не два запрещались на территории могущественной Османской империи. Но кофе победил. И лишить османов ароматного напитка, располагающего к откровенным беседам, так и не удалось ни одному из правителей государства.Родина кофе
Путь кофе
Легенды о кофе
Название кофе
Отличия зерен
Робуста
Либерика
Йемен
Статьи
версия для печати
Тирамису
десерт
десерт из кофе
кофейный десерт
тирамису
Кофе против целлюлита
избавиться от целлюлита
кофе
народные средства
целлюлит
Самая дорогая кофемашина
Nespresso Crystal
интересные заметки
кофемашина
Самая дорогая кофемашина
Кофейное охлажденное суфле
десерты из кофе
Кофейное охлажденное суфле
кофейное суфле
суфле из кофе
Берлинский меланж
Берлинский меланж
кофейный коктейль
рецепты кофе
сгущенное молоко
Чистота – залог хорошего вкуса кофе
вкус кофе
очищение кофемашины
Чистота
Немного о зернах кофе
зеленые зерна
зёрна
зёрна кофе
Немного о зернах кофе
Инструменты бариста
бариста
Инструменты бариста
оборудование для кофеен
Питчер
питчеры
Темпер
темперы
Легенды о происхождении кофе (продолжение)
интересные факты о кофе
легенды о кофе
Легенды о происхождении кофе
происхождение кофе
статьи о кофе
Легенды о происхождении кофе (начало)
история кофе
легенда
первый кофе
Кофе Маккиато
Кофе Маккиато
кофе с молоком
моккиато
мягкий кофе
Уникальная Интернет-кофемашина
Jura F90 Bean to Cup
Интернет
кофеварка
Уникальная Интернет-кофемашина
Десертный кофе
десертный кофе
кофе с корицей
молоко
Бичерин
Бичерин
Коктейль
кофе и шоколад
напитки с кофе
Летний кофе
кофе летом
Летний кофе
холодный кофе
Молочная пенка
как сделать капучино
как сделать пенку
молочная пенка
ошибки
пенка для капучино
полезные советы
Кофе и красота
кофе и красота
кофейный скраб
красота
скраб для тела
Вкус кофе
как выбрать кофе
молотый кофе
хранение кофе
Разнообразие кофе
ароматизация кофе
ваниль
корица
приготовление кофе
Разнообразие кофе
стати о кофе
Утренний кофе
кофе утром
Утренний кофе
2
3
4
5
6
7
8
9
последняя »
Коктейль
Кофейные традиции
Кофейный этикет
Культура кофе
Растворимый кофе
Темпер
апельсин
арабика
бариста
ваниль
взбитые сливки
вкус кофе
джезва
жжёный сахар
здоровье
зёрна
зёрна кофе
интересные заметки
истроия кофе
капучино
кардамон
коньяк
корица
кофе
кофеин
кофейный коктейль
кофемашина
кофемолка
либертиника
Все о кофе
Рецепты варки кофе
Кофе: польза или вред?